手 机：13964999852
联系人：徐经理
快盈VIII网 址：tiexinxiaohu.com
地 址：山东省济宁市梁山县寿张集徐坊村
曲是各种微生物菌种的复合，是酿酒发酵的源动力。要制酒需要酒曲制作，制曲实际是扩大培养微生物种类的一个过程。因此多微麸曲主要成分有哪些。
麸曲是指麸皮为原材料，蒸熟后接入纯种霉菌，在人工温度控制控湿下培养出来的散曲。这种曲具有制作周期短、出酒率高等特点，适合于中、低档白酒的酿制。
多微麸曲是指高粱、薯干、玉米、高粱麸皮等含淀粉成分为原料制成。当然，这种山东酒曲是用纯麸曲酒曲代替大曲(砖曲酒曲)作为糖化发酵剂生产的蒸馏酒。
多微麸曲关键特点是麸曲的糖化能力强，原材料淀粉利用效率达到80％左右，在节粮方面有着明显的作用，麸曲法酿酒发酵周期时间短，原材料可用范围广，便于建立机械化操作。目前，该法已逐步由固态法生产发展为液态法生产，并用液体曲或酶制剂取代麸曲的作用。
快盈VIII多微麸曲采用的是纯种霉菌微生物菌种,多微麸曲以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养成的,多微麸曲是制酒糖化剂起糖化作用。以麸皮为原料,接种曲霉、根霉、毛霉、犁头霉、拟内孢霉、高温芽孢杆菌等混合培养而成的白酒糖化曲，经调水、蒸煮、冷却后，接入曲盘固体培养的糖化种曲，采用机械式通风制曲池固体深层培养制成。。制酒时,需要与酵母菌(纯培养酒母)混合进行酒精发酵。多微麸曲制作而成的酒有以下几个特点：
1、酒质好：无杂味，口味纯正，喝了不上头，不口干，酒质符合标准；
2、发酵简单：只而需将粮食、酒曲、水按一定的比例混合直接发酵即可；
3、发酵稳定：冬天不坏醅，夏不酸酒。
扫一扫加微信
用手机查看