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酒曲为何能酿酒？酒曲厂家原理解析

2024-05-23

酒曲能酿酒的科学原理主要基于微生物发酵。具体来说，酒曲中的微生物主要是酵母菌，这是一种兼性厌氧型微生物。在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸并大量繁殖，而在无氧环境下，它们则进行无氧呼吸，将粮食中的葡萄糖...

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