白酒生香酵母
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生香酵母简单的说是指在生长、繁殖过程中能产生芳香气味物质的酵母。使用方法清香型1．香醅串蒸法将培养成熟的香醅与出池酒醅混合,装于甑的上部进行串香蒸酒,香醅的用量则视香醅及酒醅中酯的含量而定.一般为酒醅量的5-10%。此法适用于发酵周期较短(
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